Hva er godt protein og hvorfor?

Denne høster er og blir protein et tema for oss. Vi har tidligere skrevet et innlegg om hva protein er, hvorfor hester trenger protein og hvor mye de bør ha.

Du finner det her:

I dette innlegget forteller vi mer om hva godt protein er, hvilke kilder St. Hippolyt bruker i fôrproduktene og hvorfor.

Proteinkilder til hester

Protein er ikke bare protein. Høykvalitetsprotein til hester inneholder et bredt spekter av aminosyrer og har en spesielt høy andel av de 10 essensielle aminosyrene, med fokus på de begrensende aminosyrene.

Det kan være betydelige forskjeller mellom ulike råvarer, så det er viktig å ta hensyn til disse detaljene når du velger et proteintilskudd til hesten din.

I tillegg spiller proteinets fordøyelighet en viktig rolle for kvaliteten på proteinkilden. Det er ikke mye verdi i en proteinkilde hvis den bare fordøyes og absorberes med 20 %, selv om råproteininnholdet er høyt.

Noen av de vanlige proteinkildene til hester inkluderer lucerne, soya, poteter og erter, noen mer kjent enn andre

Protein er et av de dyreste næringsstoffene, så du vil nok oppdage at proteintilskudd til hester generelt har en høyere pris enn vanlig tilskuddsfôr.

Lucerne

Luserne er en plante som har blitt brukt som hestefôr i mange år, og det er ikke uten grunn at den er en populær fôringrediens. Luserne tilhører belgfruktfamilien og har lange, dype røtter som forbedrer plantens opptak av mineraler og næringsstoffer.

Det spesielle med belgfrukter er at røttene deres lever i symbiose med knollbakterier, som kan forsyne både luserneplanten og eventuelle nabogressarter med nitrogen for proteinproduksjon. Derfor har luserne et naturlig høyt proteininnhold, vanligvis mellom 17–25 % råprotein per kg tørrstoff.

Som hesteeier kjenner du sikkert alfalfa som et kuttet produkt eller presset i form av «cobs», men det er også tilgjengelig som et alternativ til høy eller wrap, noe som er spesielt populært for avls- og prestasjonshester i utlandet. Alfalfa, som et oppskåret produkt pakket i poser, er kunstig tørket for å bevare så mange næringsstoffer som mulig. Tørkeprosessen produserer et produkt med minimalt med soppsporer og sikrer dermed høy hygienisk kvalitet. De porøse bladene kan imidlertid være støvete, så melasse eller olje tilsettes ofte for å binde dem. Hvis du vil unngå olje eller melasse, kan du velge kunstig tørket alfalfa presset til pellets, men her går noe av tyggetiden tapt, da pellets må bløtlegges før fôring.

Det høye proteininnholdet, som skyldes knollbakteriene, er en av de store fordelwnw med alfalfa, spesielt siden planten naturlig har en høy andel av den begrensende essensielle aminosyren lysin. I tillegg har alfalfa en betydelig mengde fordøyelig fiber og er grov i stilkene, noe som bidrar til god tyggetid når den gis sammen med annet krybbefôr. Tyggetiden stimulerer spyttproduksjonen, som er viktig for å nøytralisere magesyre og dermed fremme magehelsen hos hesten din.

Alfalfa inneholder også mange mineraler, spesielt kalsium, som er bundet til protein. Det betyr at kalsium absorberes i tarmen sammen med proteinet og ikke påvirker fosforopptaket negativt. Kalsium bidrar også til å nøytralisere magesyre, noe som ytterligere støtter hestens magehelse.

Til slutt er innholdet av betakaroten, vitamin E og biotin også høyt i alfalfa, noe som gjør den spesielt egnet for avls- og prestasjonshester.

Soya

Soya er en ofte kritisert råvare, men den har faktisk mange positive egenskaper for hester, noe som gjør den populær i hestefôr.

Den største fordelen ved soya er det høye proteininnholdet.  Kvaliteten på aminosyrene er også god, fordi soya inneholder en betydelig mengde av de essensielle aminosyrene, bl.a ca. 30 g lysin/kg, ca. 15 g threonin/kg og ca. 39 g arginin/kg.

Det er viktig å merke seg at soyabønner ikke bør fôres rå til hester; de må bearbeides riktig før de kan brukes som hestefôr. Rå bønner inneholder antinæringsstoffer som fytinsyre og lektiner, som kan hemme opptaket av flere mineraler, inkludert kalsium og magnesium.

Vanligvis brukes soyaskrå, som er et biprodukt av oljeutvinning. I denne prosessen konsentreres proteininnholdet fordi oljen presses ut av råmaterialet. Soyaskrål har vanligvis et proteininnhold på 44–48 % per kg, og oljepressing reduserer noen av antinæringsstoffene.

Vanligvis velges det også å varmebehandle soyaskråen ytterligere for å nøytralisere de gjenværende antinæringsstoffene. Dette gjøres ofte ved risting (toasting), en prosess som involverer svært høye temperaturer i kort tid (900 grader i omtrent 4 minutter).

Det er imidlertid debatt om denne intense varmebehandlingen kan endre proteinstrukturen til soyabønnemelet, noe som kan redusere fordøyeligheten. Derfor er alternative metoder for varmebehandling av soya tilgjengelige i dag. En hydrotermisk behandling, der damp brukes ved lavere temperaturer, har vist seg å bevare proteinenes opprinnelige struktur bedre, og både hele bønner og soyamel kan gjennomgå denne prosessen.

Poteter

I Norden har vi en stor potetproduksjon,  noe som har gjort dem til en råvare som tas i betraktning til hester. Det krever imidlertid riktig bearbeiding og utvinning av proteinet.

Poteter tilhører søtvierfamilien og inneholder bitterstoffene solanin og chakonin (antinæringsstoffer), som er giftige for hester og kan forårsake alvorlige fordøyelsesproblemer.

Potetprotein er et raffinert biprodukt fra produksjonen av potetstivelse og kan i mange tilfeller erstatte soya. I denne prosessen bearbeides og varmebehandles proteinet, slik at bitterstoffene reduseres betydelig.

Selv om potetprotein er en relativ dyr råvare, har den et lavere klimaavtrykk, som gjør den til en  fordelaktig mulighet som erstatning for en del soya.

Erter

Erter er heller ikke en vanlig råvare for hester, men har blitt brukt i mange fôrblandinger over tid. Erter dyrkes over hele verden for sine spiselige frø, som vi kaller erter. Når de høstes til fôr, er de vanligvis mer modne enn ertene vi spiser. I likhet med soya og poteter inneholder erter visse antinæringsstoffer som kan hemme fordøyelsesenzymer, forstyrre mineralopptaket og redusere utnyttelsen av vitaminer. Derfor må erter varmebehandles, f.eks. ved koking, damping eller mikronisering.

Erter har også et høyt proteininnhold, noe som gjør dem relevante her. De tilhører belgfruktfamilien, i likhet med alfalfa og kløver, og samarbeider med knollbakterier for å binde nitrogen fra luften til plantens røtter. Dette nitrogenet brukes til å danne protein. Proteininnholdet i erter er omtrent 35 % råprotein, hvor lysin utgjør en stor del av aminosyreprofilen. Energiinnholdet i erter er også høyt, noe som gjør dem egnet for bruk i fôrblandinger for avls- og prestasjonshester.

Siden de ulike proteinkildene har varierende aminosyreprofiler og ulike fordeler og ulemper, kan det være en fordel å velge et bredt proteintilskudd som inneholder flere av disse proteinkildene. På denne måten sikrer du at hesten din får i seg alle essensielle aminosyrer fra naturlige kilder. Et slikt tilskudd er Performance Fiber High Protein!

Det er imidlertid alltid enklest og billigst hvis grovfôret kan gi hesten den nødvendige mengden protein. Dessverre påvirkes proteininnholdet i grovfôr negativt av klimaendringer.

For å vite proteininnholdet i grovfôret ditt, bør du få utført en grovfôranalyse.

Kilder

Raymond J. Geor, Patricia A Harris and Manfred Coenen, Equine Applied and Clinical Nutrition, 2013

Nanna Luthersson, Den store foderbog, 2004

National Research Council of the National Academies, Nutrient Requirements of Horses, 6th Edition. Washington, DC, 2008

Amino Acid Requirements for Horses: When to Feed More Protein? –  https://madbarn.com/amino-acids-for-horses/

Protein til hesten – PC Horse https://pchorse.se/da/articles/digestion/digestion-protein

Understanding quality protein for horses – Forageplus Ltd- https://www.forageplustalk.co.uk/understanding-quality-protein-for-horses/

How Much Protein Does My Horse Need? Amino Acid Considerations for Horses – https://ker.com/equinews/how-much-protein-does-my-horse-need-amino-acid-considerations-for-horses/?partner=ker&utm_source=KER+Newsletter&utm_campaign=8865b97d64-KER+Equinews+9%2F11%2F24&utm_medium=email&utm_term=0_0d95781dfc-8865b97d64-705125

Choose Quality Protein for Horse Diets – https://vet.ker.com/equinews/choose-quality-protein-horse-diets/

Equine Protein Requirements – https://ker.com/equinews/equine-protein-requirements/

Understanding Protein Quality in Horse Feed – https://feedxl.com/30-understanding-protein-quality/

Protein in Sport Horse Diets – https://thehorse.com/1125821/protein-in-sport-horse-diets/

Methionin for horses – https://www.forageplustalk.co.uk/methionine/

Soybean processing systems – https://www.fibl.org/fileadmin/documents/shop/1228-soybeanprocess.pdf

Græsprotein – https://ausumgaard.dk/baeredygtig-energi/graesprotein/

Kartoffelprotein kan mere end du tror – https://www.dlg.dk/Foder/Gris/Nyheder-gris/Kartoffelprotein-kan-mere-end-du-tror#:~:text=Kartoffelprotein%20er%20et%20for%C3%A6dlet%20biprodukt,og%20erstatte%20brugen%20af%20sojaproteinkoncentrater

Protein Primer – https://thehorse.com/1117273/protein-primer/